凉拌蒜泥茄子

北京的凉拌茄子一般都这么做。
家里教的，怕忘，记一下。

用料  

凉拌蒜泥茄子的做法  

1. 长茄子切4瓣儿，上蒸锅蒸15分钟。

2. 把茄子里的水倒掉，或者留着和麻酱。用叉子把茄子撕成条。晾凉。

3. 拿个碗儿和上点儿麻酱，麻酱里放点儿生抽，糖，醋。拌好。

4. 放上蒜末，香菜。

5. 拌好的酱汁倒进去拌好齐活。

小贴士

香油可放，可不放，看自己口味。
口淡的可以只放生抽，不放盐。