蒜茸麻酱凉拌茄泥
菜谱3.01W
夏日里,凉拌茄泥绝对是一口清爽。
用料
圆茄子 | 一个 |
芝麻酱 | 一勺 |
蒜 | 5瓣 |
醋 | 半勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
蒜茸麻酱凉拌茄泥的做法
茄子去皮,切成厚约两公分的大片,上锅蒸,上汽后蒸10分钟,放凉,逼出多余水分。(喜凉的可以放冰箱冷藏一会儿。
把芝麻酱用少许水澥开,水要一点点加,调好的芝麻酱要有一定稠度才好吃,调好后加入盐、醋、糖和捣好的蒜泥,搅匀。
将调好的酱汁与茄泥拌匀即可。
小贴士
这个菜最好用圆茄子,长茄子水分大,有些韧性,口感没有圆茄子好。
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