炖肘花肉
今天立秋了,正好赶上休班,给家人贴秋膘啦😄。味道鲜美,丁点不腻。又做了些白吉馍,Nice啊!白吉馍腊汁肉,香香香,贴秋膘啦😄
用料
去骨肘子肉(切寸块) | 1500克 |
大葱 | 少许 |
蒜 | 5-6瓣 |
姜 | 4-5片 |
干辣椒 | 5-6个(不吃辣了省略) |
冰糖 | 10克 |
白糖 | 10克 |
料酒 | 少许 |
老抽 | 少许 |
十三香 | 5克 |
盐 | 适量 |
八角 | 2个 |
炖肘花肉的做法
肘花肉洗净,冷水下锅,放入少许料酒。煮开后,捞出肘花肉,洗净,控干水份备用。
起锅,锅热后放入油,加入白糖,炒糖色。
放入焯好的肘花肉,翻炒均匀。
放入老抽,少许料酒,放入准备好的葱,姜,蒜,大料,干辣椒(不吃辣的可以不放干辣椒),十三香,少许冰糖,炒出香味。
加入开水,大🔥烧开,转小🔥。炖50分钟。
开锅,香气扑鼻。可以加入煮好的鸡蛋🥚(35分钟时加入锅中)。
白吉馍,哈哈哈!!!
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