家常菜:豆豉苦瓜炒肉
苦瓜是我喜欢吃的蔬菜,苦瓜炒蛋,我都很喜欢。这道家常苦瓜炒肉,简单快手。
用料
苦瓜 | 1条 |
五花肉 | 少许 |
姜、蒜 | 适量 |
豆豉 | 少许 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
家常菜:豆豉苦瓜炒肉的做法
苦瓜洗净对半切,去籽和白色的内膜
切片后,放两勺盐腌制片刻。待出水后,用水过滤一遍,轻轻捏干水份即可。
准备好姜片、蒜瓣,豆豉剁碎。
猪肉洗净
肥瘦分离,将瘦肉切片,加淀粉少许,盐、生抽适量,再放少许花生油搅拌均匀腌制10分钟。
热锅下冷油,下肉爆炒,也就20或30秒的时间,看肉变色断生了就可以关火,肉装盘,留下底油。
转中火烧热锅,下肥肉炒出油,把肥肉炒至你们喜欢的状态。(用肥肉炒菜很香)
最后开大火,将姜蒜用油渣烹香后下入苦瓜翻炒,加入适量的盐、蚝油翻炒,加入适量的水,苦瓜炒至变色后放入豆豉翻炒几下,然后加入猪肉翻炒,收汁就即可。
豆豉苦瓜炒肉制作好啦,棒棒哒!
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