绿绿的脊骨山🍀泰式酸辣猪脊骨

看韩国综艺里吃的泰国菜，好奇味道！查了些食谱做法不难，主要问题泰国的香料太多，准备起来实在麻烦，我自己找了替代品，肯定不会很正宗，吃个形似好心情吧！
‼️下面用料表是我按照泰国博主的食谱全部搬了过来，方便采购的可以参考

烹饪排骨的用料
排骨 / 猪脊骨
- 香菜根 - 高良姜 - 柠檬草 - 姜 - 蒜- 洋葱
- 盐 - 鸡精 - 生抽

酱料的用料
- 香菜- 小青葱- 棕榈糖- 鸡精
- 青辣椒- 鱼露- 青柠汁

用料  

绿绿的脊骨山🍀泰式酸辣猪脊骨的做法  

1. 猪脊骨洗净放入凉水（淹过骨头）中，放入姜、香叶、料酒，开大火煮沸5分钟后关火，倒掉煮骨头的水，清洗掉猪脊骨上的血沫和碎骨渣。

2. 重新准备一锅水，放入煮过一遍的猪脊骨，加入5-6根香菜根、1颗青柠檬、5-6片姜、5-6瓣拍碎的蒜、1颗中等大小的洋葱、适量的盐、鸡精、两勺生抽，开大火煮沸后转小火煮1.5小时-2小时，猪脊骨肉烂即可。
   ❗️这一步我忽略了高良姜和柠檬草，改为一颗青柠。

3. 制作酱料

4. 把香菜、小青葱、青椒、小米椒切大块放入搅拌机，椰子糖用温水化开，青柠檬榨汁倒入搅拌碗，再加一勺鱼露，搅拌碎后加入几勺煮排骨的高汤。
   ❗️棕榈糖我换成椰子糖了，实在没有换成白糖吧。
   

5. 最后就是摆盘了，想办法把猪脊骨垒高高[笑cry]淋上酱料就可以开动啦