秘制香辣烤鱼
烤鱼在家做也是很简单的,挑选自己喜欢的鱼,加上各种各样的配菜,麻辣鲜香,食材新鲜,更加卫生。鱼肉细腻,味道鲜美!采用“先烤后炖”的烹饪方式,做出的烤鱼不但有鱼肉的鲜味,还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味,令人回味无穷。我进做烤鱼用的是康佳多功能锅,无需明火,插电即可,可以搭配不同的锅具,只需调节温度就可以实现烹饪,煎榨煮焖炒都不在话下!焦香酥脆的外皮、鲜嫩多汁的鱼肉,还有咕噜咕噜泛着浓浓香气的汤底,简直不知不觉间口水已经溢到嘴边!
用料
鲤鱼 | 1条 |
土豆 | 1个 |
芹菜 | 200克 |
藕 | 1节 |
康佳多功能料理锅 | 1台 |
豆瓣酱 | 15克 |
秘制香辣烤鱼的做法
将鱼去鳞去内脏,洗净后从鱼肚对半切开,不要切断用厨房纸巾拭干鱼身表面的水分后 ,加入酱油、黑胡椒粉、料酒和姜片腌制20分钟以上
准备一些自己爱吃的配菜
锅中放入1勺油,放入腌好的鱼,煎至表面金黄后翻面,继续煎至两面金黄,放入配菜中备用
锅中放入1勺油,放入20克牛油欧国底料和1勺豆瓣酱小火煸出红油,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味
加入500Ml清水,放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺鸡精、洋葱丝、辣椒圈煮沸
将烧开的底料倒入淋在鱼上面,盖上锅盖,炖煮20分钟即可
出锅前撒入花生米、白芝麻和香菜!边煮边吃,越来越入味!如果汤汁少了,可以加入适当啤酒,味道也很不错哟!
鱼肉微辣咸香,香气扑鼻,口感外酥里嫩,很是入味。个人觉得味道口感不必外面的差,甚至更胜一筹!
颜值超高的康佳多功能锅,主机平板还可以搭配家里的其他锅具,特别方便。一个深盘,一个煎盘,都是食品级不沾涂层,使用安全放心,易清洗。
小贴士
1.鱼的大小可以根据自家烤盘衡量,最好买刺少的鱼
2.按自己喜好随意搭配配菜,还可以放腐竹、豆皮等豆制品
3.喜欢辣的多放一些辣椒️,鱼腌渍时间不要超过一个小时,否则鱼就不鲜了
4.煎鱼的时候,一定要锅烧热,倒入凉油,鱼放进去后,不要马上翻动,煎一会,轻轻晃晃锅,如果鱼一动不动,就还没有煎好,一定要煎的焦一些,这样烤鱼的口感会更棒
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