香辣烤鲈鱼

用料  

香辣烤鲈鱼的做法  

1. 鲈鱼洗净，用少许盐、胡椒粉和姜汁酒（料酒与生姜调制）腌制15分钟以上。

2. 白菜等配菜焯一下，备用。

3. 红油、豆瓣酱、干辣椒、洋葱等爆炒。

4. 鲈鱼用小火煎至两面金黄。

5. 煎好的鲈鱼放入深锅，加入水、生抽、豆瓣酱、炒好的配料和配菜，煮开即可。