超下饭番茄牛腩

用料  

超下饭番茄牛腩的做法  

1. 牛腩逆纹路切1.5cm左右的块状，放水中浸出血水。

2. 冷水下锅，放姜片、花椒煮出血沫，至血水全部煮出，用温水冲洗干净，沥水备用。

3. 锅内倒入适量油，放入姜片、葱白爆香，炒至牛肉微缩，淋入料酒，放入适量白砂糖，炒出糖色，放入适量生抽，炒至表面略焦。

4. 炒好的牛肉倒入高压锅中，小辣椒切段，加水高牛肉1cm，高压锅上汽后转小火10-15分钟。

5. 利用煮牛肉的时间，土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块。

6. 番茄十字刀放入热水中烫1分钟，捞出剥皮切滚刀块。

7. 锅内放入适量的油，先放入胡萝卜（胡萝卜的胡萝卜素属于溶脂性所以先放）炒出红油、放入土豆，炒至表面略焦，放入洋葱，炒至略透明，放入番茄，炒至起沙。放入适量番茄酱、白糖翻炒均匀。加适量水煮开。

8. 将煮好的牛肉、蔬菜混合均匀，倒入高压锅，继续煮10-15分钟。出锅前放入适量盐、黑胡椒粉调味。喜欢葱、香菜的自己加哦！

9. 超级下饭的番茄土豆牛腩就好了，做盖浇饭很棒哦！

小贴士

高压锅的时间按自己家的锅脾气来。