青椒炒猪肚(附猪肚清洗步骤)
我老公的最爱之一~
猪:脑、肝、肠、肚、肺,几乎所有我不爱的他都爱。怎么办怎么办,每年给他做几趟呗,常吃,俺做不到,哈哈哈哈~
用料
猪肚 | 1个 |
青椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
姜 | 4片 |
生抽 | 1勺 |
香叶 | 6片 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 1.5个 |
青蒜 | 1根 |
大葱 | 1截 |
白糖 | 一丢丢 |
青椒炒猪肚(附猪肚清洗步骤)的做法
清洗猪肚:
1.正面丝丝拉拉的弄干净,然后翻过来,靠近开口部有黄黄的一层,要撕干净,不然会苦。
2.清水洗去乱七八糟的污,流水冲,手多勒一勒。
3.加细盐清洗三次。
4.白醋清洗1次。
5.面粉清洗两次,步骤2-5都要死劲揉搓。
6.清水再冲洗,边洗边搓揉。猪肚翻正过来,冷水下锅,加入香叶,八角,桂皮,葱,蒜,姜等。据说里面赛个盘子猪肚就很平整,不回缩,我试了,盘子大概太大,猪肚的切口也太大,我用牙签封不住口。
大火烧开,多煮一会儿,若有浮沫就舀掉。转小火继续煮,直至用筷子戳动,再煮三分钟左右。
当然,喜欢软一点的就再多煮一会儿。捞起放凉,切丝。多的可以保鲜袋装好放进冰箱。
青椒切丝。下油,烧热,加入青椒炒趴,放入肚丝炒片刻,加入少许糖,适量盐,生抽,继续翻炒片刻,可以装盘啦~
美味到家,先生将它光盘啦~
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