肉软而不烂-香辣胡萝卜牛腩煲🥕
用料
牛腩 | 500克 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 2勺 |
香料 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
火锅底料 | 四分之一包 |
油 | 适量 |
肉软而不烂-香辣胡萝卜牛腩煲🥕的做法
牛腩切块洗净备用。
2️⃣牛腩切成块状清水洗净,锅内注水下葱、姜、料酒喝牛腩焯水去腥,焯好水的牛腩沥干水份备用。
3️⃣另取一锅倒入油,下蒜末爆香,豆瓣酱和火锅底料同时下锅融解炒出红油,香料、生抽、蚝油、酱油调味,牛腩下锅翻炒至表面上色倒入高压锅,装入600毫升清水压五分钟。
4️⃣胡萝卜切滚刀块、葱改刀切备用。
5️⃣将步骤4⃣️两者加入高压锅正常煮至胡萝卜可以用一根筷子插下即可,最后切段的葱摆盘即可享用!
小贴士
1️⃣牛腩煸出香味一定要放入高压锅压五分钟至软,具体的要看自家高压锅的压力,不需要入口即化,软口即可。
2️⃣胡萝卜千万不要同时放进高压锅压,这样出来的胡萝卜会很口感。
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