解暑必备番茄罐头【糖渍番茄】
电影《小森林》
#夏 西红柿
在雨水充沛的小森,各家都用塑料大棚来种植西红柿。我的西红柿却是露天栽培,偶尔遇到少雨的年头还算不错,多数情况是遭遇病害,收获屈指可数。
要是建了温室大棚,就感觉自己已经决定一直呆在这里,所以我一直在拖着
用料
小番茄 | 2斤 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 适量 |
解暑必备番茄罐头【糖渍番茄】的做法
准备好玻璃罐
清洗小番茄,因为等等煮过的水会继续使用,所以需要洗的干净点轻轻地在顶部划十字刀,适合剥皮
我也尝试了不划十字直接煮爆开剥皮,但是不划的番茄剥起来特别容易烂开,不成型,所以还是推荐认真划十字刀吧~加入开水,煮30秒左右,可根据皮爆开的程度自行控制时间,以便剥皮,这个水不要倒了需要继续使用
看到有明显的皮爆开就可以捞出,放进冰水里面,一颗一颗剥干净皮
刚刚剥完皮的样子~
继续放入刚刚煮番茄去皮的时候水里面,加一小勺盐(正常做菜的量,尝到咸味即可),煮沸、即可关火
装入已经消毒的罐子里面
罐子消毒:开水烫10分钟左右、或者微波炉一分钟左右;如果用开水烫完,不用在意罐子里剩余水份,可以继续使用
装好罐后,放进锅里煮15分钟左右,可以更好地让它密封,放到秋天也不会坏~室温放凉~
关于保存:
室温或者放冰箱均可,因为前面已经做过密封处理,不开盖一直密封的状态下可以长期保存放进冰箱,冰镇完可直接吃起来~
喜欢吃甜一点的话、也可以撒层糖,也很nice!
搭配做意大利面也是绝对nice!
不过如果开罐了的话尽量一两天内吃完哦~
小贴士
1. 开罐了需要尽快吃完,不开罐可以一直保存;
2. 皮要去干净才更好吃~
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