口感清脆色泽鲜绿😋清炒蒜蓉芥兰
用料
芥兰 | 3-4棵(随意) |
蒜 | 2瓣 |
花生油 | 适量 |
猪油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
超市买的新鮮芥兰用小苏打或专门洗蔬果的清洁剂泡五分钟,这样可以去除菜叶上的农药残留物,然后用清水清洗干净
清洗完的芥兰甩干水分,尽量把水甩得越干越好,改刀把芥兰的杆斜面切,这样子切出来的炒会更容易熟,还可以缩短炒的时间
把两瓣蒜头切成蒜蓉
炒青菜把握火候全程大火🔥锅烧热放入花生油把蒜爆香,然后再加入适量猪油烧热一下倒入芥兰,翻炒至翠绿加入盐🧂和小半勺糖继续翻炒均匀后加入适量生抽,炒芥兰这个过程大概一分多钟就可以了!
菜不用炒太熟,看我示例图的状态菜杆中间还有一点白色,不过没关系菜本身就很烫,余温会让它熟的
哈哈以前的我从来不爱吃芥兰的,因为它有苦味,用这个方法炒出来的一点苦味都没有而且清脆鲜绿,我一个人可以吃上一大碟呐!喜欢的小伙伴可以试试我的方法😋记得来交作业哦!
小贴士
1、全程大火快速翻炒
2、记得炒的时候八九成熟就可以了,菜杆中间还留有一些白色部分
3、让菜翠绿的秘诀就是用猪油
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