有了这盘青椒肥肠可以多吃两碗米饭
从小就喜欢吃肥肠,前段时间肥肠太贵了,馋了太久,这几天价格便宜了一些,立马就买来做啦。不过肥肠价格依然比肉贵很多😂
用料
肥肠 | 600克 |
皱皮辣椒 | 4个 |
油 | 适量 |
花椒粒 | 适量 |
大蒜碎 | 适量 |
干辣椒 | 6个 |
姜丝 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
黄豆酱油 | 1勺 |
东古一品鲜酱油 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
味精 | 适量 |
红油 | 1勺 |
1、买回来烫洗过的肥肠用醋和面粉清洗干净,切成适当大小的块。
2、皱皮辣椒切块备用。1、锅烧热倒入油
2、油烧热后依次放入干辣椒、花椒粒、大蒜碎、姜丝、郫县豆瓣酱炒出香味。1、放入肥肠,加入料酒、黄豆酱油翻炒
2、翻炒上色后加入清水盖上锅盖,煮至能嚼得动。1、煮至嚼得动,水份快收干时加入青椒翻炒。
2、加入东古一品鲜酱油、鸡精、味精,红油炒拌均匀。1、出锅啦!!有了这道菜,肯定会多吃两碗米线。
小贴士
郫县豆瓣酱本身就很咸,所以不用额外在加盐了。咸淡度可以通过豆瓣酱的量来调整。(想要颜色更好看可以用红油豆瓣酱,我这个用的是老酱,做出来的更香)。
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