苦瓜炒蛋-清热去火
家常菜1.45W
用料
鸡蛋 | 2个 |
苦瓜 | 1根 |
盐 | 一小勺 |
油 | 适量 |
味精 | 少许 |
苦瓜炒蛋-清热去火的做法
准备苦瓜一根洗净,鸡蛋两个打散
用勺子把苦瓜的内层挖干净,白色的一定要挖干净,不然容易太苦
放少许盐用手抓一下,再洗掉,这样容易去除苦味,再烧热水焯一下水
撩出来,放在冷水中洗净冷却,这样可以保持苦瓜颜色翠绿
锅里放油烧热
倒入鸡蛋,炒散,盛出备用
锅里放油烧热,下苦瓜
再倒入炒好的鸡蛋
炒均匀,放入盐、味精调味
用盘子盛出,这样炒出的苦瓜颜色翠绿,苦味也不是特别苦。
小贴士
苦瓜挑选外表颗粒大一点的,里面的果肉厚;尽量挑选翠绿色的,不要挑选发黄的,发黄的是已经老的;尽量挑500克的苦瓜,口感好,果肉厚实
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