梁食蒜椒腐乳小排

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用料  

梁食蒜椒腐乳小排的做法  

1. 小排切块，冲洗干净

2. 煮一锅热水，将小排焯水。冲洗干净后，沥水备用。

3. 土豆削皮，滚刀切块泡水备用。

4. 取平底锅，倒入油将葱姜蒜和八角、干辣椒煸香

5. 倒入排骨同炒，滴入一点料酒。炒至微黄后，倒入炖锅。炖锅里是有烧开的水。

6. 大火10分钟煮排骨，之后小火炖1个半小时。最后20分钟放入土豆，并加入2勺腐乳酱，老抽，盐调味。

7. 最后撒上葱花即可

小贴士

排骨反复冲洗是为了避免泡沫