丝瓜煎蛋汤
好些食物放调料越多越不好吃,就像 丝瓜、小瓜、黄瓜等。我为大家推出一个零厨艺简单并且鲜美的菜品《丝瓜煎蛋汤》。用这个烫搭配一包不放调料的泡面,那就更绝了,有吃有喝,鲜香无比。
用料
丝瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
淀粉 | 1勺 |
丝瓜煎蛋汤的做法
首先,丝瓜切滚刀块,放少许盐拌匀腌制10分钟。然后攥干水分,加入少许淀粉,拌匀备用。
鸡蛋🥚🥚🥚🥚打散,锅里热油倒入,等一面煎黄,用筷子🥢夹住一边,让蛋液淌下来,翻面。两面煎至金黄,捞出,切成小方块♦️♦️♦️。
用煎蛋剩下的油,煎一下丝瓜(油太少也可以加一点)。煎到变色即可,然后加入开水没过丝瓜,煮一分钟左右。这时候汤已经变成奶白色,然后加入煎好的鸡蛋,尝一下味道(腌丝瓜时候放过盐,所有先尝一下再放盐),然后加入适量盐🧂和白糖调味,即可盛出。
小贴士
注:①可以不放淀粉,其它程序不变,该煎炒的,还是要煎炒一下。
②喜欢鲜味大一点的,放少许鸡精,还可以放点胡椒粉。我更喜欢原味鲜香,所以料放的少。
③准备一个碗,泡一碗原味泡面,放进这个丝瓜煎蛋汤一起吃,简直就是美味~
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