酸酸辣辣超好喝的西红柿炖牛腩汤
疫情蔓延的日子不敢出门,闲下来在家专心研究菜谱。祝大家吃的健康,百病不侵💪🏻共渡难关,疫情早日得到控制。🍀
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 3个 |
葱 | 3段 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
洋葱 | 半个 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
干辣椒 | 5个 |
十三香 | 适量 |
酱汁 | |
酱油 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
白糖 | 2克 |
白醋 | 少量 |
出锅前 | |
番茄酱 | 适量,看个人喜好 |
酸酸辣辣超好喝的西红柿炖牛腩汤的做法
牛肉解冻泡出血水,洗干净之后冷水下锅焯熟。锅中倒入适量料酒、姜和葱段去腥。水煮开后把血沫捞出来,再煮5-8min。将牛肉捞出,沥干水分(避免下锅的时候油崩出来)
西红柿切十字花放在滚水中烫一下去皮,切块。另起锅将油烧热后倒入桂皮、葱段、姜、八角、十三香、干辣椒、香叶、压扁的蒜瓣、爆炒出香味。倒入牛肉翻,加料酒、海鲜酱油和糖快速翻炒2min左右出锅。
将刚才锅中所有食材倒入砂锅,加入开水末过开大火煮开后转小火慢炖。另起锅烧油,将洋葱炒至半透明之后加入西红柿块,慢慢将西红柿熬出汁(如果西红柿太硬可以少加点水,按压西红柿出汁)
西红柿洋葱炒好后出锅,倒入牛肉炖锅。慢慢熬(如果喜欢吃成块的西红柿可以在牛肉炖软烂之后再加西红柿一起炖)煮熟之后出锅。如果喜欢酸酸辣辣的汤可以加少量番茄酱,再加些干辣椒。
小贴士
牛肉冷水下锅,炒调料时记得大火煸炒出香味。西红柿看个人喜好喜欢吃软烂的或者成块的。喜欢成块的就晚点放。
可以适量加一点牛奶,口感会更浓厚一些
-
简单少油超下饭酸菜鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级下饭的一道菜,记录美食的一天😛用料酸菜150克干辣椒8个草鱼片400克料酒1大勺淀粉1大勺姜6片蒜6瓣盐适量蛋清1小个生抽1大勺耗油1大勺鸡粉1小勺小葱3根简单少油超下饭酸菜鱼的做法菜市场买鱼老板帮切好的草鱼片,洗干净的鱼片加入姜,料酒,适量盐拌均匀,然后加入一...
-
酱爆扁豆(3⭐半)的烹饪做法,大厨教你详细做法
反思:1、这道菜,烧的有点咸,估计生抽放多了。以后放生抽要少放一点,不够的话,最后再加。2、扁豆要煮软,不然会中毒,而且煮软了,味道进去了,才好吃。用料红扁豆300克沪式甜酱生抽盐糖酱爆扁豆(3⭐半)的做法扁豆,洗净扳下扁豆的一角(红线),然后拉掉一边的筋丝(白色)。扳下扁豆的另...
-
减脂餐彩椒炒莴苣的做法和图解,减脂餐彩椒炒莴苣怎么做更好吃
吃腻了肉也得来点素哈哈太适合夏天啦低脂少油太健康了用料莴笋半根彩椒半个胡萝卜半根蚝油1勺盐1勺蒜1瓣减脂餐彩椒炒莴苣的做法莴苣切菱形,彩椒切片,胡萝卜切片胡萝卜太难切了,我不会切菱形只会切半圆用橄榄油或者玉米油先把胡萝卜炒了再放莴苣炒放蒜片倒彩椒大...
-
🐷想打包带走的猪肘子🐷的详细做法,🐷想打包带走的猪肘子🐷做法技巧
我爸说,让我好好学做菜,将来嫁人了总归要做饭,要是你会这道菜,绝绝子……我反问我爸:为啥你不盼着你女儿找个会做饭的男孩子👦🏻用料猪肘子好多个秘制卤料包1份秘制蘸料1份🐷想打包带走的猪肘子🐷的做法猪肘子清洁干净后放入卤水中煮熟,说秘制卤料是因为原材料确实有...