加了西红柿的酸辣汤
冬天到家来一碗酸辣汤,简直是开胃又暖心啊~
用料
西红柿 | 半只 |
火腿肠 | 一根(小的) |
胡萝卜 | 四分之一根 |
豆腐 | 半块 |
草鸡蛋 | 一个 |
香菇 | 酌量(我只用了一朵) |
木耳 | 两三朵 |
干红椒 | 一根 |
青菜头 | 一小棵 |
香菜 | 一小棵 |
加了西红柿的酸辣汤的做法
把香菇 豆腐 胡萝卜 火腿肠 青菜 木耳切丝
西红柿切小块
干红椒切成小圈准备配料
小碗放入适量胡椒粉(不要太多,不然吃的时候味比较冲),再倒入适量醋混合备用(没拍照)
鸡蛋打散备用
水淀粉加凉水混合备用(勾芡用)锅内加油,油热后加入干红椒煸香
然后加入胡萝卜和西红柿炒
(胡萝卜一定要先下,不然吃的时候就胡萝卜坚挺着。。。也可以提前先焯水过一下)加高汤,香菇 火腿肠 青菜丝 豆腐丝 木耳丝 煮开(没有高汤就加水加鸡精)
煮开后可以小火稍微炖一会儿(我比较喜欢炖得烂烂的)
然后加入酱油(少一点)生抽 盐 调色调味接下来是最重要的让酸辣汤黏黏的一步!勾芡
备好的水淀粉再次搅拌一下(水淀粉溶解不充分特别容易沉底),下锅,铲子搅拌~慢慢的开始汤有点黏稠了多搅拌几下!~感觉还不够黏稠?没关系!还有鸡蛋!!!
鸡蛋打散,下锅,搅拌~立刻黏糊糊了有木有!好啦~鸡蛋已经成花,加备好的醋和胡椒粉搅拌均匀入味~
就快能出锅啦!煮得差不多了,关火,淋一些芝麻油!
出锅!撒上香菜末~香喷喷的酸辣汤就好啦!快开吃吧!
小贴士
刀工太差,醉了…切成自己喜爱的样子就行。
菜头是买菜是看到临时买了加进来的,这个季节的菜头甜甜嫩嫩最好吃了!
料可以根据自己喜好适量增减,有人喜欢牛肉粒,还有鸡丝什么的~都可以加~
建议火腿肠还是要加,味道挺好。
西红柿是我以前在一家店吃到有加,感觉西红柿煮烂了好好吃。
加胡萝卜的务必确保出锅前要煮烂,不然咕噜咕噜喝汤吃到胡萝卜还要嚼两下真的好扫兴…
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