家常超嫩黑椒牛肉

用料  

家常超嫩黑椒牛肉的做法  

1. 第一部还是洗和腌，
   做好这一步，超级嫩滑，
   
   清水多洗几遍，去除血水
   放入碱面和盐搅拌，中和牛肉的酸味
   放一个鸡蛋清、淀粉搅拌
   放入油锁水分

2. 放入生抽和黑胡椒，丰俭由人
   喜欢黑胡椒的可以多放
   不喜欢太辛辣的少放

3. 洋葱切块，辣椒用刀拍一拍，切段

4. 热锅冷油，温热炒肉，两分钟左右都变色捞出
   再少油煸炒洋葱辣椒，到生抽，超软后放入肉

5. 临出锅再放点黑胡椒，完美