韭黄龙俐鱼柳
家常菜7.66K
用料
龙俐鱼柳 | |
韭黄 | |
蛋清 | |
姜丝 | |
大葱丝 |
韭黄龙俐鱼柳的做法
将解冻后的龙俐鱼柳切成细丝,加入盐,白胡椒,生粉和半个蛋清腌制
将加好调料的鱼柳用手抓匀上浆,腌制十分钟
在锅中放入适量油,油烧至四,五成热的时候,将腌好的鱼肉下入,马上用筷子搅拌开
滑炒定型后,倒出,沥干油
在锅中烧少许油,加入姜丝和大葱丝翻炒
翻炒出香味后加入韭黄翻炒,翻炒一下后加入一点盐调味
韭黄翻炒到刚软的时候就下入刚滑好的龙俐鱼柳,翻炒
翻炒后成盘
小贴士
这是道快炒菜,注意不要把韭黄炒的太老或鱼肉炒断了。其实本来我为了少油想用水滑鱼柳,但是龙俐鱼柳冷冻化后鱼肉不结实,所以临时改用油滑好定型。
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