麻酱土豆片
家常菜9.21K
麻酱yyds
土豆yyds
两者结合,超yyds~~~~
用料
土豆 | 2个 |
盐 | 适量 |
芝麻酱 | 1勺 |
大蒜 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
以上为基础的材料 | |
辣椒油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
香菜 | 适量 |
葱花 | 适量 |
以上为可选 |
麻酱土豆片的做法
土豆切薄片,泡在冷水里,洗去多余的淀粉
冷水下锅,捞出过冷水,使之保持脆爽。
ps:不要煮过头,都变绵密了,除非你想吃麻酱土豆泥,哈哈哈重点!
麻酱先用香油,辣椒油这些油类,加上盐調开。天气冷麻酱不容易划开,可借助勺子和筷子,如图所示搅拌开。
加入剩下的所有调味料,蒜切末,最后加入一勺热水。調至比较丝滑的状态,不要太稠了。否则不是每一片土豆都能沾到酱哦~
淋到土豆片上,撒上葱花,香菜末,开吃!
小贴士
土豆过冷水更脆爽,不要太绵
麻酱用熟油和盐调开
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