炖头筋巴脑—美味下饭菜
家常菜1.62W
今天,老婆买了二斤伊赛头筋巴脑,做个烧头筋巴脑吃,改善一下伙食。大家可能会问头筋巴脑是什么?其实就是牛身上带皮带筋的边角料,做好了吃起来很有嚼头,那下面介绍一下做法吧!
用料
八角 | 2个 |
姜 | 1块 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
白酒 | 2勺 |
盐 | 少许 |
大葱 | 1根 |
芝麻酱 | 适量 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 少许 |
糖 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
炖头筋巴脑—美味饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的做法
洗干净头筋巴脑和准备姜、葱、蒜
姜切片,葱切段
头筋巴脑冷水下锅,放入白酒、姜、葱,烧开撇去浮沫
洗净切块
起锅烧热,下油和姜葱蒜等配料
倒入头巴筋脑,炒干水份
加入白酒继续翻炒
加入芝麻酱后继续翻炒
加入老抽、生抽、蚝油后翻炒
加入开水,后开始调味
加入盐适量,少许糖、胡椒粉
烧开后转入砂锅,炖煮一个半小时
成品
小贴士
头巴筋脑指的是牛身上带筋的边角货,大家也可以用牛腩来做
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