筋头巴脑乱炖
牛肉中我最爱就是筋头巴脑有肥有瘦,马爸爸家购买的原料一斤一包干净卫生。加上浓郁的红酒和豆瓣酱,既营养又是一道美味的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
用料
西红柿 | 两个 |
筋头巴脑 | 500克 |
八角花椒 | 若干 |
红酒 | 一杯 |
葱姜蒜 | 适量 |
枸杞 | 一小把 |
红枣 | 两颗 |
生抽料酒 | 各一勺 |
胡萝卜 | 一根 |
筋头巴脑乱炖的做法
回购很多次的原材料,物美价廉。打开清水浸泡两次,泡出血水,冷水下锅滚一下。
沥干备用。
热油,放葱姜蒜(一点即可,大块的直接丢进汤料里)翻炒爆香加一勺豆瓣酱,下牛肉翻炒一下加料酒生抽简单炒一下即可关火。
高压锅放两杯热水,一杯红酒。没过牛肉一指为宜。放入葱段,枸杞红枣,八角。
倒入翻炒过的牛肉,盐可以稍后再加。高压锅四十分钟。
放气后开盖加入西红柿胡萝卜食盐(喜欢土豆放点土豆也可以噶)再高压十分钟。即可起锅装盘。
肉已经软糯酥烂了,非常开胃。
起锅喽
小贴士
红酒可以啤酒代替。或清水也可以哒。
像牛肉软糯,用高压锅会事半功倍噢
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