酱辣鸡翅

酱辣鸡翅，顾名思义在甜酱中暗含辣味，隐隐的辣带着酱香，让每一口鸡翅都下饭十足。同时，这道酱辣鸡翅可谓是百搭菜式，酱香十足，让口齿间久久无法散去的香味点缀着每一道清淡的主食，非常适合作为上班族的快手菜。
（PS:本道菜谱中，所放辣度适合不能吃辣但又想吃辣的矛盾星人）

用料  

酱辣鸡翅的做法  

1. 将冷冻鸡翅解冻至常温状态（如常温鸡翅可忽略此步骤），后在鸡翅上划上两刀以便烹煮更入味。

2. 将鸡翅放入开水中或入锅中浸煮，将血水煮出后捞起备用

3. 将蒜拍开，姜切片，朝天椒切块，与香叶八角热锅冷油小火煎出香味，同时洋葱切块下锅与香料共同煸炒。

4. 将一旁备用的鸡翅加入继续翻炒，加入料酒生抽老抽翻炒均匀后，倒入可乐没过鸡翅，盖盖焖煮，15左右小火焖煮，开盖转大火翻炒，可适量加入淀粉水，收汁，亦可大火翻炒至料汁粘稠装盘。

小贴士

这道菜对于新手来说有个大bug就是鸡翅熟不熟，主要鸡翅之前焯水时已半熟状态，后焖煮至筷子可轻易戳破鸡翅，即意味着鸡翅已可食用，不过如果想吃更为入味的鸡翅可以煮久一点，没关系，因人而异嘛