酱香麻辣鸡翅
菜谱2.77W
这是电视台上,瞿颖的独门秘方。与一般鸡翅不同口感像烤得的。是因为先炸过后的缘故,并且后闷口感酱香微辣。格外下饭
用料
姜 | 五片 |
大蒜瓣 | 两头 |
花椒 | 一把 |
大料(八角) | 一个 |
鸡翅 | 十个 |
青椒 | 三根 |
彩椒 | 两个 |
干辣椒 | 两、三个 |
料酒(白葡萄酒) | 三勺 |
薄口酱油 | 两勺 |
蚝油 | 一勺 |
酱香麻辣鸡翅的做法
锅中放油,洗干净的鸡翅炸八成熟,控干油备用
切好青椒,调料,准备大约小半碗料酒。
锅中油适当半炒勺,微热后放入干辣椒,八角,花椒,姜。炒香后,放入大蒜,煸炒。放入切好的全部青椒彩椒,把炸好的鸡翅放入。淋上料酒,盖盖子闷一下。准备好两勺酱油一勺耗油放入翻炒入味收汁(喜欢辣可以在放一勺辣籽油)装盘
小贴士
这里的大蒜闷过后,格外好吃。犹如土豆口感
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