腐乳虾皮清炒通心菜

下雨天没事就喜欢在家研究美食，总喜欢用现有的简单食材烹制出健康的美味，我的饮食理念就是:无需太过花梢，不必太过丰盛，简单操作，入口美味就好。

用料  

腐乳虾皮清炒通心菜的做法  

1. 将空心菜淘洗干净，并用清水再泡一小会，以使有害物质得到进一步稀释。

2. 准备一小搓虾皮，为方便入味，可用清水浸泡使其软化。

3. 准备三块腐乳，可根据个人口味，选择辣或不辣的。

4. 锅里放适量食用油，待油中温时，先放腐乳清炒，再放入虾皮爆香，最后放入空心菜即可，反复翻炒，待空心菜变色即熟，因腐乳和虾皮都含盐，因此无需再加入其他佐料，一盘健康又美味的清炒空心菜即出锅了。

小贴士

1、为便于入味，虾皮可以适当泡一下；
2、为便于翻炒，空心菜可以刀切或直接用手掰成两段；
3、因腐乳和虾皮都含盐，因此一般无需再添加其他调料，尤其是盐 以防过咸；
4、空心菜变色即熟，不用炒太久，过于熟了影响口感。