媲美茶餐廳的腐皮捲

去吃點心絕對不會錯過的一道菜..封城在家，只好自己試試...沒想到大成功...分了一半現吃，酥酥脆脆的..孩留了一半用蒸的..在家重現茶樓的蒸腐皮捲

用料  

媲美茶餐廳的腐皮捲的做法  

1. 豬絞肉退冰..木耳香菇跑熱水

2. 腐皮泡水泡開

3. 把泡開的木耳還有香菇切丁..加在絞肉裡..並且加入麻油，生抽，白胡椒，13香，還有一點生粉..開始同一方向攪拌..攪拌至出先白色細絲...表示肉有黏性了

4. 準備一些蔥絲..等等可以一起包著吃

5. 把腐皮剪成長條方型..抓適量的肉..包進蔥絲..然後就可以捲起來了

6. 我總共用兩張大腐皮捲了六大個

7. 起油鍋..這個要用高溫下去炸，腐皮才不會吃油...大約炸個4-5分鐘..腐皮都變成金色的，就可以起鍋

8. 賣相美美的...吃起來味道也棒棒噠

小贴士

1. 捲的時候動作要輕、不然泡過水的腐皮很容易破

2.炸的油溫一定要夠高..但是剛下鍋的時候要小心噴油..

3.我肉放多了..可以捲小捲一點，更好入口