快手鲈鱼

在某个加班的晚上，家里的食材是：1条鲈鱼 and 1把菜心
且看我如何变出个“一菜一汤一人食”                             快手、简单易做～上班族值得拥有

用料  

快手鲈鱼的做法  

1. 首先把鱼洗净，然后把鱼头剁下来放一边。接着把鱼腩的肉沿着鱼脊切下来（鱼脊两边切，这样切下来就剩一个鱼骨架）

2. 将鱼块片花，加入黄豆酱、蚝油（我还加了些孜然粉）腌制

3. 接着把鱼头切成两半，放进不粘锅煎一下（煎到两面金黄色）                          然后把煎好的鱼头、鱼骨架姜片放进汤锅加水煮，煮到鱼汤变白，加胡椒粉、盐啥的调味。

4. 炖煮鱼汤的同时，不粘锅倒入油，煎熟腌好的鱼块。（鱼块起锅时，我又花式撒了一波孜然粉）                                 PS：孜然粉真的百搭！

小贴士

1⃣️腌制鱼块时，可以花式调配自己喜欢的酱料。比如加入辣椒粉吖各种酱料。因为当时要加班，所以匆匆忙撒了些平时用的比较多的调料。
2⃣️鱼汤要记得放姜片，不然有点腥～