快手菜——清蒸鲈鱼

好久没有做过饭了，上一次蒸鱼好想是一年前。倒蒸鱼的汤汁时，一不小心头掉了，哈哈哈～不过鱼没有蒸烂噢，话不多说，上菜谱

用料  

快手菜——清蒸鲈鱼的做法  

1. 鲈鱼洗干净，擦干水分，加适量料酒和姜片，腌制十分钟
   注意不要放盐，保持鱼肉的鲜嫩

2. 倒掉腌制时的料酒和姜片，在盘子底部，鱼肚内，鱼上放几块姜片，系一个葱结放在鱼肚内，淋上适量料酒
   

3. 蒸锅加水，水烧开后，放入处理好的鲈鱼
   盖盖大火蒸9分钟（我这条鱼600g左右，鱼小一点可以7-8分钟），这个时间刚刚好，鱼不会蒸烂，品相完整

4. 9分钟后关火，闷8分钟。期间不要开盖，不要开，鱼肉会很好吃！

5. 最后一步啦
   将蒸鱼的汤汁和调料全部倒掉（我这步没做好，鱼头掉下来了，哈哈哈）一定要倒，汤汁很腥
   加上葱，姜，豆豉油，淋上滚烫的油，完成✅