快手番茄烤鱼

孩子喜欢吃鱼，当妈的就尽量变着花样做，作为一边要上班一边要带娃做饭的妈妈，烤箱是我最忠诚的朋友。
我给孩子喜欢买海鱼，鱼骨少，肉紧实。今天选择了新鲜的鲷鱼。买了两条，两斤多。鲷鱼清洗特别简单，鱼肚子很小。
去鳞去腮去掉内脏后洗干净备用。

用料  

快手番茄烤鱼的做法  

1. 洗干净的鱼切口，用胡椒和盐按摩一下。肚子里放上姜丝和蒜片。也放点盐和胡椒按摩按摩。新鲜的小土豆清洗干净和腌好的鱼一起放到烤盘里

2. 把鱼用锡纸简单盖上，这样避免了烤的时候上层鱼肉会干的情况。

3. 鱼放到预热180度的烤箱里，烤30-40 分钟。看烤箱功能大小和鱼的大小。在烤鱼的时候准备自己喜欢的青菜。我家里今天有剩的青椒蘑菇洋葱胡萝卜和白菜。切好后起锅烧油炒番茄或者番茄酱。然后加入青菜，再加入少许蒸鱼豉油和蚝油。炒断生备用。

4. 鱼烤好后，掀开锡纸，放入炒好的青菜在鱼上。再次放入烤箱，烤10-15 分钟即可

5. 出锅开吃。蔬菜依然很爽口，不烂。鱼也是鲜嫩多汁。特别适合有小孩的家庭。味道清淡。营养丰富。因为加了小土豆在里面，可以当烤鱼的配菜一起吃。主食都省了做了。带皮烤好的小土豆特别推荐。我们一家都很喜欢吃。

小贴士

喜欢吃辣的朋友，可以用郫县豆瓣酱代替番茄酱来炒。也可以放干锅料或者放块火锅调料。都可以炒出香辣的味道。