香嫩啫啫排骨

我是无辣不欢的人，在生娃之前对这种不辣的菜完全不care，自从有娃以后，为了照顾娃的口味，，于是慢慢的少食辣，到现在基本上不食，也是改变了太多😂😂

自打发生改变以后，发现不辣的菜可能让人能更好注重食材的口感和原本的味道，，之前没有吃过这道菜，是在向往的生活发现的，于是借鉴了几个食谱，，给娃们做起来，挑食的娃把汤都拌饭了哦，一点不浪费😜

用料  

香嫩啫啫排骨的做法  

1. 肋排剁成适量大小，冷水泡出血水，这段时间准备配料:洋葱切丝，蒜姜切片，青蒜切中段

2. 充分泡出血水之后冲洗干净排骨，下生抽、蚝油、黄酒（我家不用料酒，不太喜欢料酒的味道，都用黄酒调味）、白糖、淀粉、盐抓匀盖上保鲜膜入冰箱腌制一小时左右

3. 锅里放适量的油，烧热后下洋葱、姜片和蒜片炒香在底部铺平，排骨平铺在上面，腌排骨的汁也加到锅中，加入热水没过排骨，也可以加同样量的啤酒，我喜欢加酒，虽然孩子吃，但是烹饪过程中酒气都挥发掉了，介意的还是加水吧，可以加入一勺黄酒调味。最上层平铺一层青蒜。
   
   然后小火咕嘟去吧。。。中餐不好写具体的量，口味不一样，口重的多加点调料，口轻的少加点。。时间也不好具体说，用的锅不一样哈😂😂我用的严选的珐琅锅，感觉还可以，水份跑得比较慢，所以我一般都是看状态，小火炖二十分钟以后揭锅盖看看水量多少，如果水量还多的话尝味道，根据口味加盐，翻拌均匀，如果喜欢吃汤泡饭就多留点汤，如果喜欢干一点就收收汁，建议多留汤拌饭哈，我家每回汤都不够😄😄

4. 起锅把青蒜什么都捞干净，撒入葱花，开吃😊😊

小贴士

第一次做没加配菜，第二次做借鉴了其他的方子下了些茭白，，家乡的菜，熟悉的滋味。。真好