砂锅啫排骨
广东菜啫排骨,以前老在四会,街边的一家店里吃,生意挺火的,一次带朋友去吃,她们说跟家里做的一样,按她们说的做,果然一样好吃,又简单好做。
用料
排骨 | 2条 |
红葱头 | 5个 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3粒 |
花生油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生粉 | 适量 |
青椒 | 1个 |
砂锅啫排骨的做法
排骨切小块洗净,沥干水分,放入花生油.胡椒粉.生抽.料酒.盐.蚝油.糖.鸡粉.跟排骨一起腌制,搅拌均匀。
在放入生粉,搅拌均匀,腌制半个小时。
砂锅倒入适量花生油,油烧热放入葱姜蒜爆香。
在放入排骨,最小火。
盖上锅盖,最小火炖十分钟。
中间翻动几次。
排骨炖到表面焦黄色,汤汁收干,放入青椒圏,关火盖上锅盖焖二分钟。
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