啫啫排骨煲
菜谱视频2.5W
吃肉怕什么?最怕把肉做老嘛,肉皮一缩,吃起来跟牙齿磕墙一样折磨。怎么才能吃到入味香浓又鲜嫩的肉感呢,琢磨了一下还是找老广吧。除了广式快炒,我今天要安利一个“会奔跑”的做法之啫啫煲,不管啥肉,放进锅里,全程猛火干逼再焖焗,完全就是粤菜里的 “镬气”的代名词,对火候的追求简直掐分掐秒。
用料
排骨 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
蒜瓣 | 12个 |
小葱 | 3根 |
姜片 | 5片 |
蚝油 | 15克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 5克 |
米酒 | 30克 |
淀粉 | 15克 |
糖 | 5克 |
白胡椒 | 2克 |
啫啫排骨煲的做法
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