只需要平底锅就能拉丝的芝士黄油火腿焖饭
快手菜吧,有现成的饭(隔夜饭最好)就能做,吃完只用洗锅和勺子,方便我偷懒。
用料
Spam午餐肉罐头(清淡味)198g | 1罐 |
白洋葱 | 半个 |
香菇(其实白蘑菇更好) | 适量 |
白饭 | 1碗 |
马苏里拉奶酪 | 你心中的量 |
黄油 | 适量 |
盐(我用的海盐) | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
味精 | 喜欢就加点 |
只需要平底锅就能拉丝的芝士黄油火腿焖饭的文章" target="_blank" >焖饭的做法
平底锅预热,中火放入黄油化开,午餐肉切丁扔进去尽量平铺开,煎到表面金黄起脆皮。
放入白洋葱,切丁最好,我做的时候太饿了没讲究,随便切的。煸炒至半透明。
开小火,在中间挖一个空洞化开一块黄油,把香菇扔进去吸黄油,然后翻炒至香菇熟透。
炒得大概这个样子,调味。因为午餐肉本身有咸味所以不用放太多盐,跟我一样用的手磨海盐的话大概转2下就可以,黑胡椒碎一边研磨一边移动,均匀地撒在表面,然后继续翻炒几下。
把饭扔进去,我用的冷的隔夜饭,开中火炒热,跟其他食材混合。
加入马苏里拉奶酪,喜欢拉丝的可以铺厚厚一层,巨多拉丝,我对奶酪没有特别大偏爱所以薄薄一层就好了。
盖上盖子,中火加热,收干黄油+焖化奶酪,水蒸气充满就关火,可以去开电视电脑准备一下看什么视频下饭,让奶酪焖着充分融化。
揭开盖子就可以吃啦。
小贴士
1.一定要用不粘锅,我用的双立人,可以用很少很少的黄油,干着炒都不会糊锅。
2.紫洋葱黄洋葱都会影响味道,一定要用甜甜的白洋葱。
3.午餐肉可以用别的牌子,尽量选猪肉含量高的(Spam是90%肉),淀粉多的不好吃发胖还容易粘锅。
4.无盐黄油。
5.不懒的话用烤箱做焗饭,芝士更好吃。我用黄油比较少,底层的食材基本爆干了,吃起来也是焗饭的口感,不是炒饭那种很松软的。
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