超级无敌下饭菜——金针菇日本豆腐
金针菇日本豆腐配米饭🍚,估计有三四年没吃过这道菜了,特点只有两个字“下饭”。我最喜欢用它的汤汁和米饭搅拌在一起吃了,真的是能让我一顿吃两碗饭!
用料
金针菇 | 250克 |
日本豆腐 | 3袋 |
肉末 | 100克 |
红椒黄椒 | 20克 |
大蒜 | 5瓣 |
指天椒 | 3个 |
淀粉 | 适量 |
蚝油 | 少许 |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
超级无敌下饭菜——金针菇日本豆腐的做法
肉末中加入少许淀粉、生抽、胡椒粉进行腌制
大蒜切成片,指天椒、黄椒、红椒分别切成小丁,待用。
将日本豆腐从中间切开,轻轻用手将豆腐从袋子里挤出来,
切成大小均匀的块儿,扔进淀粉盘中,两面均匀的裹上淀粉
锅中烧热油,油温八成热时将豆腐下进去炸制
炸制时端起锅轻轻晃动。防止豆腐粘在锅底
炸制两面金黄时,捞出控油,放在盘中待用。
金针菇清洗干净,切去蒂部,
用手撕成如图中的样子待用
锅中烧热油,加入肉末进行煸炒,
肉末煸炒至颜色发白,接着下入蒜末、辣椒丁和彩椒丁。
煸炒至蒜末飘香,接着下入金针菇,
加入少许水,炖煮1min,
接着下入炸好的日本豆腐,
碗中加入淀粉水、蚝油、生抽、胡椒粉,调成料汁儿
将料汁儿下到锅中,与食材搅拌均匀,
关火,大功告成!
出锅,装盘,配上白米饭,哇哇哇好好吃~
豆腐吃起来的口感外酥里嫩,酱汁浇到米饭上真的好香~
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