小熊跳舞卡通面包
洋娃娃和小熊跳舞,跳呀跳舞一二一! 最近女儿天天唱这首歌,看到书上有这个卡通小熊,正好做起来,把她高兴坏了。 早上上学手上拿着不舍得吃了,卡通的任何食物都是小朋友们的最爱。
用料
高筋面粉 | 120克 |
黑可可粉 | 3克 |
温水 | 80克 |
细砂糖 | 12克 |
酵母 | 1.5克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 6克 |
澳洲坚果 | 3粒 |
巧克力笔 | 黑白红 |
小熊跳舞卡通面包的做法
准备好所有材料
将面包所有材料除黄油外全部倒入厨师机桶,进行搅拌
搅拌成光滑的面团,加入黄油,揉至完全扩展状态,拉出有弹性的手套膜
面团滚圆,放入温暖处,28度的环境进行第一次发酵
发酵至面团两倍大,用手指沾面粉戳动不回缩不塌陷即可
取出面团,按压排气
取5g面团分成12份做耳朵, 再取10g面团分成14份做手和脚,全部揉成球形
最后取80g面团用来做面部,剩下的部分全部用来做身体,分成6份, 揉成椭圆形
将所有面团盖上保鲜膜或拧干的湿毛巾,静置10分钟然后在烤盘中间把面部、身体、耳朵、足部、手脚用的面团全部拼接起来
,脚部用盒子固定成一排,盖上保鲜膜或拧干的湿毛巾进行二次发酵
面团发酵至全部变大一倍之后,二次发酵结束
放入预热好的烤箱中,中层上下150℃,烘烤15分钟
取出面包自然冷却,将巧克力笔融化
坚果对半切开。用黑巧克力笔画上鼻子
把鼻子粘在面部中央,白巧克力画出眼睛,粉色笔在画出晒红,完成
3D立体小面包,可爱萌萌哒
排成一排,一二一二
小贴士
1、材料是6个小小的成品,一排的大小和450克吐司模差不多,可以翻倍加量,不过小小的更可爱
2、没有黑可可粉可以用竹炭粉,普通的可可粉是棕色不是黑色的
3、不同面粉吸水性不同,这个比列水量是比较粘,整形需要抹油或粘粉操作,二发不需要加湿发酵,可以适量增减
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