吉祥菜珍珠丸子的家常做法

珍珠丸子有名蓑衣丸子、次圆，是一道经典的湘菜，有着团圆美好之寓意，常用于红事宴席与年节庆典，它风味独特、清香细嫩、鲜香可口。今天我就把它的制作方法分享给大家，喜欢的朋友一起来试试吧！

用料  

吉祥菜珍珠丸子的家常做法的做法  

1. 将糯米提前浸泡4小时。

2. 买来的五花肉清洗干净，先切小块再剁成肉馅，装盆备用。

3. 将肉馅、蒜末、姜末装入一个大碗中，

4. 加入料酒+胡椒粉+生抽+盐+蛋清+玉米淀粉搅拌均匀

5. 搅拌至起浆。

6. 准备一个合适的盘子，盘底刷油（吃完好清洗）

7. 将肉馅制成肉丸。

8. 泡好的糯米沥去水分，将肉馅制成肉丸，放入糯米中，均匀的裹上糯米，一个珍珠丸子就做好了，

9. 依次做完全部。将丸子码在盘中。

10. 送入法格蒸烤箱中选择菜谱60，蒸22分钟。

11. 时间到取出，点缀上泡发的枸杞或者葱花，做点点缀是不是很好看（生活需要仪式感），好了可以上桌了！

12. 成品！

小贴士

肉馅一定要搅拌至起浆，否则团不到一起的。