家常红烧牛肉面（卤牛肉）

做碗健康美味的红烧牛肉面，
犒劳一下可爱的自己吧～

用料  

家常红烧牛肉面（卤牛肉）的做法  

1. 材料洗净晾干，牛肉泡出血水洗两遍。

2. 锅中倒水，两勺料酒，加入牛肉，待水开撇去浮沫。

3. 捞出。

4. 锅中放油，加入炖煮的香料和冰糖，炒香。

5. 加入能没过牛肉量的水，煮开。

6. 生抽，老抽，料酒，盐搅匀。大概这么多的量。（爱甜口的可以再加两块冰糖）

7. 加入锅中，卤汤就成了。

8. 把牛肉放进卤汤，加入葱结和姜。中小火炖四十分钟。炖至汤汁浓稠，筷子可以戳动牛肉。

9. 香喷喷的牛肉出锅。

10. 肥肉相间的部位更好。

11. 切片。牛肉相当入味，适合下酒。还可以凉拌。

12. 煮点面和小青菜，加入浓郁的卤汤，放入肉片，就是一碗唇齿留香的红烧牛肉面。

13. 一大口～

小贴士

1.生抽调味，老抽上色。

2.若想更加入味，可以切成小块炖煮。

3.肥瘦相间牛腩肉最佳，可以炖的酥烂入味，唇齿留香，适合家里有老人小孩或者牙齿不太好的。
我这次用的牛腱肉，更加筋道，也挺好吃。

4.口味各异，调料根据口味酌情添加——先少加，尝尝味道再加。

5.中途加水要加开水，凉水会使肉难煮烂。

6.红烧牛肉稍微多放点盐，可以多保鲜几天。