私房西葫芦炒米粉

用料  

私房西葫芦炒米粉的做法  

1. 干鲜贝洗干净，少量水泡半天左右

2. 我用的这样的米粉，提前两个小时泡软即可，泡太久炒出来会碎一些

3. 西葫芦切丝

4. 蒜拍过切成蒜末，也可以加姜丝，因为不爱吃所以没加

5. 热锅凉油下蒜末，微微发黄

6. 下西葫芦翻炒几下

7. 加酱油，白胡椒粉，炒匀

8. 加泡发的扇贝，泡的水不要丢，一起倒进去，盖锅盖中火五分钟，汤不要收干就好，然后让西葫芦吸收扇贝的鲜味。

9. 放入米粉翻炒均匀，炒到自己喜欢的干湿傅即可，不咸就加点盐。

10. 出锅淋入我自己做的虾油，没有用香油。

11. 做好了，味道极好，鲜美至极。

小贴士

没有扇贝用虾皮也可以，请随意发挥。