豆皮蔬菜卷—蔬菜荟萃

豆皮富有嚼劲，搭配了胡萝卜和木耳的爽脆，达到丰富多变的口感，而菠菜的加入，更加完善了维生素的配比。切成小卷后摆盘的造型也非常好看。

用料  

豆皮蔬菜卷—蔬菜荟萃的做法  

1. 千张用温水浸泡10分钟左右，变软即可。

2. 木耳泡发，切成细丝。

3. 胡萝卜洗净、切丝。

4. 菠菜洗净，切去根部，入滚水焯熟，切丝。

5. 菠菜、木耳、胡萝卜混合，撒入盐、鸡精，淋入香油拌匀。

6. 将拌好的蔬菜裹在千张中卷紧，上大火蒸5分钟。

7. 取出后用刀切成小卷，摆盘即可。

小贴士

卷千张的时候，避免用力过猛，否则会导致千张断裂。