姜葱爆炒扇贝肉

用料  

姜葱爆炒扇贝肉的做法  

1. 准备材料：扇贝肉1斤（大概50只左右），蒜头1/2个，小米椒8个，姜片8片，大葱1段

2. 我买的是简加工的扇贝肉，扇贝肉过水泡，换多几次水，要把黑色的肝脏部位切掉，不然吃着会有沙子

3. 8个小米椒切碎备用

4. 大葱1/2段，切碎备用

5. 姜片少许

6. 蒜头半个切碎

7. 调配酱料：3勺酱油，1勺蚝油，1勺料酒，1/2勺老抽，半勺盐，小半碗水，加入切好的小米椒搅拌均匀

8. 热锅热油，放，姜片，蒜末炒香

9. 倒入切掉肝脏的扇贝肉大火翻炒

10. 酱料倒入锅，翻炒均匀，上盖焖大概5-8分钟收汁即可

11. 放大葱，大火收汁即可

小贴士

黑黑的是扇贝的肝脏要去掉不能吃