妈妈的啤酒胡萝卜酱猪肉

连不爱吃胡萝卜的朋友们都会被这道香甜的酱汁吸引 一勺接一勺扫光它！
用啤酒炖煮猪肉 软嫩可口 汁水丰富 充满了妈妈的味道。

用料  

妈妈的啤酒胡萝卜酱猪肉的做法  

1. 猪里脊肉一大块洗净 用刀切薄片 用盐胡椒调味 再铺上蒜泥（2片）卷起来 用绳子扎紧定型 。然后在平底锅中煎到表面焦化（注意所有面都要煎到位）

2. 洋葱切丝 胡萝卜切块 中火煎到微微上色

3. 捞出里脊肉 剪掉绳子放入炖锅 加一把小葱

4. 炒好的蔬菜盖在肉上 加入啤酒 盖过蔬菜

5. 大火加热到沸腾 加入几片蒜头（我没有去皮）盖盖小火焖煮1个半小时后加入盐胡椒 丁香粉调味

6. 把肉和蒜取出到平底锅 加入刚才焖煮剩下的汤汁 中火加热使汤汁浓稠且入味

7. 剩下的蔬菜加入一大勺黑葡萄酒醋继续小火加热

8. 用搅拌器打碎成胡萝卜泥

9. 到此状态

10. 收汁完成后的肉取出 切碎

11. 装盘：先把胡萝卜泥放入盘中 再加上切碎的里脊肉 剩余酱汁可以倒在肉上 最后撒巴西里碎 完成

小贴士

喜欢吃蒜的朋友可以多放点蒜 炖煮后会非常软烂 没有辛辣味 非常好吃

食谱中蔬菜泥里也可以加入适量咖喱粉调味 会呈现出咖喱风味的萝卜泥 也很美味