青笋酸辣木耳
为了丰富减肥餐的口感,增添了米醋和小米辣,味道开胃多了
用料
木耳 | 5克 |
青笋 | 半根 |
小米辣 | 2个 |
大葱 | 半根 |
米醋 | 1勺 |
食盐 | 5克 |
鸡精 | 2克 |
油 | 10克 |
青笋酸辣木耳的做法
小木耳温水泡发后,去根,开水煮5分钟后,沥干水分备用
青笋切成5厘米左右长的薄片
小米辣和葱切成小圈
热锅凉油,放入葱花小米辣,炒出香味
放入笋片,迅速翻炒均匀
放入煮熟的木耳,加入米醋,翻匀,加盐和鸡精调味,出锅
小贴士
1.如果使用的是大朵的木耳,分割成一元硬币大小即可
2.青笋选择深绿色的,据说是香笋,浅色的总觉得有股袜子味
3.青笋生的就能吃,木耳也是煮熟的,所以炒的过程很快,基本就是每种食材翻匀即可,不要炒太久,营养流失严重,青笋口感也会太软
4.不喜欢吃鸡精的,也可以不放,主要是为了柔和米醋的酸味
5.油的没有特别的要求,只要不是大豆油就好,橄榄油是首选。
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