好吃过茶楼的,广式豉汁排骨,在家也能做出来
在广州生活了已经有13年了,深爱广州的各种早点与美食,经过不断的尝试,终于找到了这道豉汁排骨好吃的做法,分享出来,做出来一点也不比茶楼的差
用料
排骨 | 500克 |
阳江豆豉 | 一把 |
蒜头 | 5片 |
葱苗 | 一根 |
生粉 | 三勺 |
生油 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
酱油 | 两勺 |
白糖 | 少许 |
胡椒粉 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
好吃过茶楼的,广式豉汁排骨,在家也能做出来的做法
排骨剁成块,然后冲洗干净,用清水浸泡半小时,泡去血水和异味,然后晾干水分,用一勺生粉腌制一下,锁住水分
蒜头去皮,磨成蒜蓉,葱切成葱花,豆豉洗干净后放入干净无油的锅内爆香一下
取一个碗,放入蚝油,酱油,白糖,胡椒粉,料酒,两勺生粉,搅拌均匀
接着把调好的酱汁淋进去,豆豉,蒜蓉也一起加进去,搅拌均匀,然后淋入一勺生油再一次锁住水分,腌制半小时以上
最后,锅内煮水,水开上汽大火蒸10分钟,小火焖3-4分钟,最后撒上葱花即可
小贴士
这道广式豆豉蒸排骨,好吃到连酱汁都不放过,非常下饭香,按着步奏来做,不好吃,你来找我
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