鸡肉菠菜卷
做女人很不容易,每个月总有那么几天“好朋友”拜访都会感到身体不舒服,精神状态也不佳。那么应该为她们做点什么或者吃点什么缓解身体的状况呢?今天在《詹姆士的厨房》,我们就来做一道爱心“姨妈料理”,希望可以带给妈妈、妻子或者其他女性朋友更好的关爱~
用料
盐 | 适量 |
鸡腿 | 1只 |
菠菜 | 6株 |
南瓜 | 1/4个 |
洋葱 | 1/4颗 |
牛奶 | 1杯 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
温水 | 1杯 |
维C泡腾片 | 1粒 |
鸡肉菠菜卷的做法
【1】处理鸡腿
将鸡腿去骨、去皮后,用厨房用纸擦干水分备用。2】汆烫菠菜
将菠菜放入滚水锅中汆烫,汆烫好后夹出滤干水分备用。【3】菠菜去蒂
将滤干水分的菠菜去蒂切末,保留部分整株备用。【4】制作鸡肉卷
将鸡肉平铺在锡箔纸上,再撒上盐、黑胡椒。【5】制作鸡肉卷
把菠菜放在鸡肉上,然后将鸡肉包裹着整株菠菜卷起来,再用锡箔纸光亮面朝内包裹住鸡肉,卷好之后把锡箔纸两边旋转收紧。【6】煨煮
将整个锡箔纸包裹住的鸡肉菠菜卷放入锅中大火煮12分钟。【7】切洋葱
将洋葱切丝备用。【8】切南瓜
将南瓜去瓤去蒂后带皮切片备用。【9】炒洋葱、南瓜
在锅中加入适量橄榄油,将洋葱丝、南瓜片放入锅中煸炒出香气后加入少量水煨煮。【10】制作酱汁
将炒好的洋葱和南瓜倒入料理杯中,再加入牛奶后将所有食材打成酱汁。【11】熬煮酱汁
把打好的酱汁和菠菜末倒入锅中加入适量盐,搅拌均匀后小火熬煮。【12】酱汁盛盘
把熬煮好的酱汁盛盘备用。【13】捞出鸡肉菠菜卷
用筷子插入鸡肉菠菜卷查看鸡肉菠菜卷的熟成度,熟了即可捞出备用。【14】切鸡肉菠菜卷
从鸡肉菠菜卷的顶端切开再次确定熟成度,然后把锡箔纸拆掉后将整个卷切成片。【15】盛盘
将切好的鸡肉菠菜卷放在铺有酱汁的成品盘上。【16】 泡维C水
杯子中倒入温水,然后再放入一颗维C泡腾片即可。
小贴士
1、女性生理期建议饮食合理清淡,忌食生冷、辛辣为宜,所以这道料理去掉了较为油腻的鸡皮。
2、洋葱中的硫化物和南瓜中的β胡萝卜素对身体都很有益。
3、炒过之后再打酱汁营养会更易释放(尤其是南瓜中的β胡萝卜素),有助于人体吸收,而且香气更足。
4、有两种判断熟成度的方法:1、取出的筷子在嘴唇边感觉温度,如果温度比较高,说明食物已经熟成;2、观察筷子插入的孔是否还有血水渗出,如果没有即说明已经熟成。
5、不管是植物性的铁元素还是动物性的铁元素,都搭配维生素C一起吃比较好,能够帮助身体更好的吸收铁元素。这道料理的菠菜和鸡肉都含有铁元素,所以我们搭配一杯维C水。
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