香香脆脆的小鱼干炒青椒

小时候在农村，环境特别好，河水很干净有很多鱼，给稻田灌溉都能在水泵里捡到好多鱼～大的红烧了，小的就晒成小鱼干，和青椒炒后，小鱼干脆脆香香的还有一点青椒的辣味，特别适合卷煎饼吃，现在没有那种鱼干，随便买的，炒的方法对了一样好吃～主要是鱼要脆！

用料  

香香脆脆的小鱼干炒青椒的做法  

1. 青椒切成细丝，小鱼干洗净泡水备用；

2. 洗净泡好的小鱼干用厨房纸吸干水分，放油锅里炒至金黄，炒的脆脆的，然后盛到没有水的盘子里；

3. 炒小鱼干的油留着，把青椒炒一下，炒熟后放点盐调味；

4. 把小鱼干倒进锅里稍微拌一下就出锅，不要在里面炒的太久，不然鱼干就不脆了；

5. 包在煎饼，大饼、馒头里，都超级好吃～鱼干很香很脆。

小贴士

1.鱼干一定要在油锅里炒的脆脆的后盛出来，不然被青椒里的水分一泡就不脆啦，还有不要炒糊啦；
2.鱼干不用放盐，现在买的鱼干基本上都含盐，炒青椒的时候放一点就行；
3.觉得青椒不够辣的，可以切两个小米辣进去，又辣又香，更好吃。