只有秋冬季才有的卖的脆鲩怎能错过😂
买鱼的时候碰到一个小姐姐问我说:脆鲩怎么弄啊?
我说爆炒就行,很脆口很好吃。这时候老板搭话了,说:打火锅也可以
在家打火锅的吃货们可以试试买脆鲩,真的很不错
用料
青椒 | 6个 |
姜 | 五六片,也可以多放点 |
蒜 | 7-8瓣 |
脆鲩 | 一斤切片 |
青椒炒脆鲩的做法
把鱼肉洗干净,放入适量酱油,腌到如图颜色
油-—— 一圈
盐——自己看着放
酒——两勺
胡椒粉—— 一勺(没有可以不放,反正我也没有😂)
搅拌均匀腌制十分钟左右
我不喜欢放那些乱七八糟的味精调味料什么的,所以只有简单的盐油酱油
热油下锅爆香大蒜后把青椒炒到半熟起锅备用
然后再热锅下油爆香姜蒜,倒入鱼肉翻炒至鱼肉卷起。加入一坨耗油翻炒均匀再加入一丢丢水盖上锅盖焖30妙左右(怕不熟)
然后再加入青椒爆炒至青椒全熟加入葱段即可上菜
我买的青椒是有一丁点辣的那种所以不用再放辣椒
爽脆易炒不烂的脆鲩就炒好了,开饭😍