卤口条炒尖椒
用料
卤猪舌(口条) | 1条 |
尖椒 | 手抓一把 |
姜片 | 3片 |
蒜头 | 5瓣 |
蒜苗 | 1根 |
食用油 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
卤口条炒尖椒的做法
把所有材料备齐,洗净。偷懒,去卤味店买的卤口条。
自己卤的话也可以,加八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽,冰糖,加适量的水,盐和鸡精。把整个猪舌放进高压锅大火压制响后8分钟。尖椒和蒜苗切段,蒜头切末。洋葱切块,备用。
马克西姆不粘锅倒入适量的食用油。热油,放入姜片,爆香。
把卤制好切片的囗条,倒入马克西姆不粘锅中。
撒上少许黑胡椒粉,增味去膻。
倒入卤汁,炒入味。用卤汁无须再加盐和鸡精等调味料。(我们这去卤味店买卤味,都有送卤汁)
若没有卤汁的话,可用碗装,半勺生抽、1勺蚝油、适量的盐和鸡精,半勺糖,加3勺水或者自己卤的酱汁调匀后倒入。放入青红椒、洋葱块、蒜苗翻炒均匀。
出锅前再放入蒜末拌匀即可盛出。
小贴士
自己卤制口条时的话,加八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽,冰糖,加适量的水,盐和鸡精。把整个口条放进高压锅大火压制响后8分钟。
美味的下酒菜。
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