美味佳肴馆红酒糟蛤蟆鱼
快手菜2.03W
红酒糟
其实跟平常说的红（葡萄）酒无关，是红色的酒糟酿的米酒，玉环一般进新屋都有一桶蒸好的糯米饭，然后做一桶红米酒，寓意:红红火火😁
用料
| 蛤蟆鱼 | 1只 |
| 红米酒糟 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 小芹菜 | 一根 |
| 姜片 | 2片 |
红酒糟蛤蟆鱼的做法
热锅冷油烧热，放姜片
倒入蛤蟆鱼油煎一下
舀两勺红米酒糟
![红酒糟蛤蟆鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红酒糟蛤蟆鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
倒入生抽、一点盐、白糖
![红酒糟蛤蟆鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红酒糟蛤蟆鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
大火敞着烧（可以去酒气）
![红酒糟蛤蟆鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红酒糟蛤蟆鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
五分钟后，撒芹菜段，关火盛出
![红酒糟蛤蟆鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红酒糟蛤蟆鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
这个酒糟做大肠也很好吃
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