低卡减脂鲜美无比的上汤娃娃菜
不会雕发的大厨👩🍳不是一个好的美妆师🤪
不需要用到高汤也能料理的上汤娃娃菜,快手低卡鲜掉眉毛😋好吃到连菜汤也不会放过哦~😍
用料
娃娃菜 | 2颗 |
午餐肉 | 80克 |
蒜 | 6、7瓣 |
皮蛋 | 1个 |
咸蛋 | 1个 |
水淀粉 | 小半碗 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许或不加 |
低卡减脂鲜美无比的上汤娃娃菜的做法
先用菜刀把每颗娃娃菜切成大小平均的4份,再小心的清洗干净,注意不要把菜叶弄散。起锅热油,用筷子把娃娃菜方向一致的放入锅中。不要用锅铲翻乱,要用筷子小心的给娃娃菜翻面,让每一面都吃到油就可以夹出放在一边备用。
午餐肉切成你想要的形状(家里火腿用完了就用午餐肉代替);蒜瓣去皮;皮蛋咸蛋切小丁;小半碗的水加入一满汤匙的淀粉调匀(勾薄欠用)。
重新起锅热油,先下蒜瓣用中小火煸至两面微焦后用锅铲推至锅边,然后倾斜炒锅,在锅的另一边放入午餐肉煎炒。
待午餐肉煎至微焦再把皮蛋咸蛋放入一起翻炒半分钟左右。
加入足量的水,至少要没过娃娃菜2/3的水才够,想要喝汤的还可多放。大火煮至汤色变白。
把娃娃菜方向一致的码在汤面上。如果已经有菜叶散落,那就先放入根部相连的菜叶,再放上散开的菜叶。因为汤里已放有咸蛋,所以盐要酌情添加。
中大火煮到娃娃菜白色的菜杆变成略透明,就可以放入水淀粉勾芡(入锅前记得再搅匀下)之后关火准备摆盘了。用筷子先将散开的菜叶夹起铺到盘底,上面再铺上完好的菜叶。最后再把汤汁浇下。
小贴士
1.如果想要更快速方便些,菜叶可直接从根部切开用锅铲翻炒省去摆盘这些步骤。也可用浓汤宝代替除娃娃菜以外的食材来调制高汤。
2.地瓜粉水调得稀薄一些,否则汤就变成糊糊裹在菜叶上喝不到啦~
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